大家在购买食品时，一般会先查看“保质期”可不少人经常买买买却忘记吃一旦发现过期，我们就只能忍痛扔掉了……但你知道吗？有些食品是没有“保质期”的！玉溪市市场监督管理局、玉溪市消费者协会带你详细了解一下食品的“保质期”快做好笔记。

老陈醋：据国家规定，酸度在4.5g/dL以上的老陈醋是可以免标“保质期”的！因为醋本身具有抑制细菌生长功能，过夏不霉、过冬不冻，所以长期存放一般不会变质。但醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气的影响，建议将其密封放在阴凉避光处。注意:配制食醋是有标示保质期的。酿造食醋是以天然粮食为原料酿造而成，配制食醋则是在酿造食醋的基础上加了冰醋酸等物质混合调配而成，所以容易出现霉花浮膜等变质现象。

高度白酒：高度蒸馏白酒，特别是粮食酿造的高度白酒是没有“保质期”的。因为有害微生物无法在10%以上酒精里存活，只要保存得当能够放很多年。俗话说“酒是陈的香”，纯粮食酿造的白酒，在储存过程中微生物会继续发酵，味道也会越来越醇厚绵柔。注意:因葡萄酒、保健酒等酒中含有糖类和其它营养成分，当酒精浓度低于10%时，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，所以一般酒精度只有3%左右是有保质期的。

蜂蜜：天然蜂蜜可以说没有“保质期”，但前提是保证其纯正、成熟且保存得当。因为蜂蜜中含有0.1%-0.4%的抑菌素，几乎没有水分，生活环境中存在的细菌也很难滋生。将蜂蜜密封存放于阴凉干燥处，通常不易发生变质。注意:如今市面上售卖的蜂蜜大部分是加工浓缩蜜，原料品质低于天然成熟蜂蜜，因此根据食品法规定，一般将蜂蜜保质期标注为18个月到24个月。

干黄豆：黄豆在晒干之后所含有的水分很少，在干燥、阴凉、通风的环境下，可以保存更长时间。注意:如果黄豆的表面有明显的霉变现象，并带有霉味或其他异味，说明已沾染上黄曲霉素，建议不要再吃了。

食盐：食盐的主要成分是氯化钠，化学性质稳定，不会随时间而分解或挥发。所以，纯食盐是可以没有“保质期”的。只要注意储存环境无潮湿、无污染，就可以长久保存。注意:部分盐标注保质期，是因为添加了其他物质。比如碘、钙、锌、硒等，这些元素的保质期是有限的，一般3年或5年；调味盐则为18个月。

白糖：白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，耐储存。注意:糖容易吸收湿气，如果放置不当，性质改变就会被污染。建议将糖密封放在阴凉干燥处，避免受潮。

常见食物的“保质期”需牢记

肉类冷藏保质期很短，鱼、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食，冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后，如果不冷冻保存应尽快煮熟。熟肉冷藏时间较长，但也最好在1周内吃完。非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

蛋类储存时间越长，质量就会越下降，没有固定的“保质期”。但蛋类食品每过1周，质量就会下降一个级别，因此最好尽快食用。夏季室内常温储存：10天左右；冬季室内常温储存：15天左右；2℃-5℃冰箱内储存：1个月左右。

冷冻食品并非无限期保质，冷冻食品保质期一般1个月-1年。冰激凌、雪糕：1个月；全鸡冷冻：1年；蔬菜冷冻：3个月；牛肉粒冷冻：4个月；鸡胸、鸡翅等冷冻：9个月。

米面正确储存保质期可延长1年，米面的“保质期”常温情况下是6-12个月。

食用油开封前后保质期不同，未开封，食用油的“保质期”一般是18个月。开封后，其“保质期”就会相应缩短，3个月内食用完为宜，最好避光保存。

面包和糕点保质期跟季节有关，面包、糕点这类散装食物富含水分，如果保存不当，很可能隔天就发霉，必须弃食。冬季：7天；春秋：3-5天；夏季：1-2天。

最后提醒各位消费者：“保质期”也不是绝对安全的如果有些食物因为储存不当造成表面发霉、发黏、质地变软或硬出现苦、酸、臭味等情况即使没过期也千万不要吃了哦。如遇消费纠纷，可先与商家沟通协商，提出合理诉求。如无法达成解决协议时，可选择以下方式主张权益：

1.拨打经营者场内悬挂的“消费维权服务站”、“线下实体店无理由退货单位”标识标牌上载明的投诉电话或监督电话。

2.通过手机、电脑登录“全国12315平台”或微信、支付宝、百度的12315小程序在线自助投诉。

3.拨打商家所在地的12345、12315热线投诉举报。