刘瑞琪委员：

您提出的《关于餐饮企业数据化管理转型的建议》（【J2021】0091号），已交我们研究办理，现答复如下：

近年来，在玉溪市委、市政府的正确领导下，玉溪市餐饮业持续健康发展，全市具有地方特色餐饮企业、特色菜系餐饮企业、文化特色餐饮服务单位明显增多。截至目前，全市持证餐饮服务单位14810户，其中：特大型4户，大型餐馆67户，中型餐馆494户，小型餐馆5454户，快餐店446户，小吃店4327户，饮品店697户，学校及其它食堂1386个，食品小摊贩备案1966户。

加快推动餐饮企业转型升级，实现无接触消费，形成多渠道订餐方式。2020年初，为应对新冠肺炎疫情冲击，提升行业竞争力，我市积极引导餐饮企业寻求新方式、开拓新渠道、探索数字化转型，加快发展线上业务，通过建线上旗舰店、开“云主厨”直播、提供“无接触服务”，通过互联网进行业务拓展、客户沟通、订单达成、物流和配送管理；联合建行玉溪分行推行“一部手机逛商圈”平台应用并于2021年5月1日开通，扩大线上订餐渠道；通过饮食行业协会引导和鼓励餐饮单位发展线上消费。根据第三方平台数据显示，2021年1-5月，在线餐饮行业在云南省玉溪市网络零售市场中占据首位，零售额占比为51.6%。

创新监管渠道。一是全面启用“餐饮安心码”，形成消费者监督餐馆方式。3月11日，全市12744家餐饮服务单位“餐饮安心码”全员培训及全覆盖推广使用工作正式启动，在餐饮服务单位推行“一店一码”动态监管和社会共治模式，按照“一店一码”生成每个餐饮服务单位的专属“餐饮安心码”，作为每一户餐饮服务单位的电子身份档案。消费者可扫描店家在显著位置粘贴的“餐饮安心码”，查询经营主体基本情况、年度等级评价情况、历次检查记录情况等信息，对餐饮服务提供单位环境卫生、餐具洁净、规范着装、菜品等方面进行满意度评价；市场监管部门工作人员可通过“餐饮安心码”即时对餐饮服务单位进行日常监督检查，记录监管信息。二是组织开展餐具、饮具集中消毒服务单位监督抽检工作。共监督检查26家餐饮具集中消毒服务单位，监督覆盖率100%，下达监督意见书64份；对15家出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的餐饮具集中消毒服务单位进行责令整改。

下步工作中，市商务局将进一步加强与市场监管等部门的沟通协调，创新监管模式，巩固推进“餐饮安心码”的推广使用，实现“码上评”“码上管”“码上帮”“码上改”等功能，集成餐饮服务提供者基础信息、风险分级、日常监管、消费者满意度评价、消费者投诉举报等数据，通过对“餐饮安心码”集成数据的有效利用，推动餐饮服务食品安全监管由“人工监管”向“智慧监管”转变，“单一监管”向“监管、服务、融合”转变，由“政府监管”向“社会共治”转变，由经营主体“被动防御”向“主动自检”转变，由消费选择“随机盲选”向“透明公开”转变。解决监管力量薄弱问题，构建“净餐馆”长效监管机制，推动餐饮服务食品安全综合治理能力现代化。

感谢您对我市餐饮业发展工作的关心和支持。

                                                                             玉溪市商务局      

                                                                        2021年8月16日  

（联系人及电话：玉溪市商务局 卢肯 0877-2014295）