端午节和中高考来临之际，时值气候炎热的夏季，是食物中毒和食源性疾病的高发季节。为防范和减少食物中毒事件发生，确保中高考及节日期间广大市民食品安全和身体健康，玉溪市人民政府食品安全委员会办公室、玉溪市消费者协会发布端午节、中高考期间食品安全警示提示：

一、选购放心安全食品

购买食品时，应通过正规可靠渠道购买，仔细查看外包装上生产日期、保质期、配料表、生产者名称和地址、食品生产许可证、小作坊登记证编号等标签标识信息是否齐全，并保存相应购物凭证，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期或者感官性状异常、有异味的产品。对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品，购买后查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋，并按照标签所示方式保存和标示食用方法加工食用。散装食品注意适量买入，最好是现买现吃，避免食物过期变质。

二、正确贮存加工食用

家庭制作食物时，应选用新鲜、卫生、无异味的食材，不要买感官性状和颜色异常的食材。注意卫生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒，烹制时烧熟煮透、生熟分开。端午期间的粽子，要生、熟分开贮存，打开的粽子放在室温下不宜超过2小时。糯米作为粽子的主要食材，粘度高，不易消化，易引发消化不良、胃胀、疼痛等症状，胃肠功能不良者、老年人和儿童尤其注意要适量食用。粽子属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。

三、外出就餐慎重选择

消费者就餐要选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位就餐，不生吃或少生吃海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。

四、谨防误采误食野生菌

随着雨季来临，野生菌进入快速生长期，也是野生菌中毒的高发期。由于野生菌所含毒素较为复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异，有毒无毒仅凭肉眼难以辨别，极易误食而引起中毒。切忌随意采摘、食用不知名、不熟悉、难以辨别的野生菌类。

五、妥善处置中毒事件

一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药物，以免延误或加重病情。要及时封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器设备等备查，若发生中毒事件，及时向卫生健康、市场监管部门等部门报告。

六、认真履行食品安全主体责任

各餐饮服务单位、考点学校要严格落实食品安全主体责任，切实加强餐饮经营全过程管理、食堂食品安全管理，加强食品原料采购、运输、贮存、清洗、加工、烹饪、备餐、餐饮具清洗消毒保洁、食物留样等管理，确保消费者和学生饮食安全。供应大桶水及瓶装水的学校，要按规定索证索票和对饮水机清洗消毒，严把饮用水质量关。

七、考生应格外注意科学健康饮食

考生要根据个人体质条件，科学饮食，注重营养搭配，饭前洗手，多食用清淡营养的食品，用餐以热菜热食为佳，有条件的考生最好在家就餐或者家长自制送餐，送餐家长要注意制作好的食物到食用时间间隔不宜超过2小时。尽量不食用流动（无证照）街头摊点经营的食品，谨慎选择网络订餐外卖食品。少食油腻和生、冷食品，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食，不宜食用平时未食用过的食品。考生家长不要盲目给考生进补各种保健食品等“补品”和偏方，以免引起食物过敏反应，甚至发生食物中毒。

八、共同抵制过度包装践行绿色消费

提倡消费者自觉抵制过度包装商品，注重商品的质量和实用性，优先选择简约包装、环保认证的商品（如“循环包装”标识），支持商家“简装折扣”等，以实际行动践行绿色低碳的生活方式。

欢迎社会各界和广大市民监督，鼓励公众拨打“12315”投诉举报食品安全违法违规行为。

玉溪市人民政府食品安全委员会办公室、

玉溪市消费者协会

2025年5月28日