收下这份攻略，开启你的春光治愈之旅

——春节游玉溪探秘哀牢系列报道之二

哀牢山腌肉。记者 饶平 摄

满桌的花腰傣美食。

十里河风光。

茶马古道边的清代炼铁炉。

新平县戛洒镇平寨社区花腰傣绣娘。

新平哀牢山民宿树几山舍。

□ 玉溪市融媒体中心记者 蔡传兵 饶平

新平哀牢山地处云南腹地的最深处，这里有壮美的山峰、幽深的丛林、神奇的动物、蜿蜒的古道，还有如彩虹般散落人间的花腰傣村寨……这是七彩云南一块尚待开垦的地理与人文的“处女地”，这里的神秘、美好、浪漫都在等着你来探索、发现。今年春节有九天长假，游客来到玉溪，踏春赏花，乐享春光，体验年味，选择一场新平哀牢山水间的自在远行，无疑是畅游玉溪的正确打开方式之一。

山水之旅：秀水明山入眼来

来到新平哀牢山，水是大自然的赐予，无论是山下滚滚的江流、山腰潺潺的溪流，还是路途中迎面飘来的飞瀑，都源自山岭间莽莽苍苍的原始森林。

南恩瀑布作为哀牢山的标志性景点之一，位于恩水公路旁，游客来到哀牢山，在不经意间就与它相遇，总有一种“南恩瀑布天上来”之感。春冬季节的南恩瀑布，玉体冰肌，流光四溢，像喷珠卷幔，如挂帘泻银，似彩练垂空。每年的7月至10月，南恩瀑布奔涌而下，气势磅礴，声响轰鸣，飞沫水雾弥漫在山谷之间，蔚为壮观。在阳光的照射下，瀑布上空还会出现彩虹。整个瀑布位于公路上方，一股雪亮的巨流从视野顶端的悬崖上喷涌而出，且历经100多米惊心动魄的俯冲后，重重地落在一片由坚硬的山岩组成的坡面上，化出千道雾气、万股泉流。而瞬间就被溅得破碎的飞瀑又以一种排山倒海之势，从高高的岩石上滚滚而下，水波重叠，起伏跌宕，四处溅射，最后汇涌到桥上方的乱石丛中，伴着阵阵升腾的水花和雾气，全都钻进了桥洞里，一转眼，又从桥下喷泻而下形成了一道壮观的飞瀑。隆隆水声，地动山摇，阵阵水花，似云似雾，仿佛要把山坡上摇曳的片片翠绿全都震塌下来，仿佛要把黝黑的山崖全都罩上洁白的面纱。游人至此，面对这大自然的神奇造化，无不被这山与水组合的壮美景象所震撼。

石门峡深藏于哀牢山的半山腰中，全长6公里，是哀牢山著名的景区之一。在海拔2000多米的高山深箐之中，有5座酷似“门”的峡谷自然天成，石门峡因此得名。一条或急或缓、或弯或直、或成飞瀑或成珠帘的溪水肆意在石上流淌、石间穿行，一路上瀑布、怪石形态万千，美不胜收。石门峡是大自然的鬼斧神工之作，属于纯自然生态型景观，景区内天然生成的悬崖幽谷、古树藤蔓、清涧碧潭、溪流浅滩、滴水苔藓构成神秘画卷，素有“小九寨沟”之称。进入景区后，逆流而上，依次可欣赏到石门峡、明月潭、流星泉、珍珠瀑、滴水岩、一线天、崖峰箐等景观。这些景观主要由悬崖峭壁、原始森林、瀑潭涧水等组合而成，既有长江小三峡般的陡峭险峻，又有九寨沟童话世界的秀丽山水，游客在其中走栈道、坐竹筏、观瀑布、攀悬崖、钻老林、赏奇花，景点虽小，却包罗万象。

十里河流经新平戛洒的西南面，发源于哀牢山脉中部海拔2700多米的白石岩、大金山及班卡山，三个源头呈扇形于老牛场汇合，老牛场上下称十里河，戛洒耀南村的中寨以下称达哈河。翻越哀牢山的恩水公路有一段就是沿十里河而上。

记者多次进入十里河，每次进入都好像进入了缥缈和朦胧的梦里。脚下是潺潺欢奔的清流，头上是枝干交错、遮天蔽日的浓荫，溪岸那一棵棵挺拔高耸的参天古树，披满苍苔杂草，藤绕蔓缠。而那不知沉积了多少岁月的落叶，将林下的大地铺盖得厚厚的，把这大森林的每一个春夏秋冬都深深地埋在了下面。

古道之旅：丛林回荡马蹄声

在十里河畔茂密的森林中延伸出一条青石板小路，这条路正是旧时马帮用自己的双脚踏出的崎岖绵延的茶马古道。古道边有一处藤蔓包裹和掩映的历史遗迹，这是千家寨遗址的残砖瓦砾，是古道驿站上炼铁炉的石拱门，它们披上了苍苔，显得尤其孤零冷清。

哀牢山十里河畔的这条茶马古道是古代滇南的“茶盐之路”（普洱茶、磨黑盐都由此道运输），是“南方丝绸之路”的重要路段。它始于思茅（今普洱），翻越崇山峻岭，穿过茫茫原始森林，涉江过河，止于昆明，是当时滇西南与省城联系的重要商道之一。当年，马帮在这条线上来往穿梭，运出铜、铁、粮食、药材、茶叶等商品，从外地运进洋纱、布匹等生活用品。新平境内的茶马古道全长100多公里，它穿越哀牢山腹地，一路植被茂密，崎岖难行。步入哀牢山十里河景区的茶马古道，仿佛穿越时空，回到了那个马蹄声声、商旅不绝的年代。古道两旁，树林郁郁葱葱，散发着淡淡的清香。耳旁虫鸣鸟叫，交织着山间清泉的潺潺流水声，伴着被雨水打湿的翠绿植被和浓浓的雾气，显得悠远而神秘。脚下，淋湿的石板路在岁月的洗礼下愈发光滑，历史的痕迹斑驳可见。

深入古道，古树枝叶繁茂，树干粗壮，岁月在扭曲的树枝上留下痕迹。苔藓覆盖的山石记录着古道的漫长岁月，雨后阳光透过树梢，照在苔藓上，映出翠绿光斑，每一步都让人感受到历史的深度和哀牢山的神秘。古道一侧，明朝炼铁炉的炉壁上已长满了青苔，历史的痕迹与自然交融，让人不禁感慨时光的沉淀。据相关文献记述，新平的冶炼业始于明代，开采银矿、铜矿和铁矿。旧时十里河与石门峡的上游叫“汞山”，意为矿山。那时，人们采完铁矿后就用马驮到石门峡下方，那里有一座座建起的炼铁炉，利用十里河水流的动力“扯炉”（为炉内鼓风），将矿石冶炼成铁，再铸造为铁器，最后依靠马帮销往外地。炼铁炉旁，古道石阶被岁月磨得光滑。随着探索的深入，树林深处的残垣断壁间，千家寨古城遗址缓缓呈现。

千家寨曾是茶马古道上一个重要的驿站，无数马帮在此停留休憩，补充物资。如今，它的繁华虽已远去，但那残存的壁垒，仿佛还在低语着曾经的喧嚣与悲欢。行走其间，恍若穿越时空，残存的壁垒上青苔斑驳，见证了岁月的沧桑，不知何时掉落的树枝轻轻触碰着古老的石壁，让人不禁想起那些曾经在此生活的人们。

金山原始森林位于新平县与镇沅县分界处，保留着原始的中山湿性常绿阔叶林，森林植被完好。走进金山原始森林，绿色的身姿与洁白的云朵相依相偎，飘飘摇摇，犹如天庭，神秘中透着生机，翠峰环秀，林海苍黛，碧翠映空。那些形如盘龙蛟蟒的大树，藤绕蔓缠，牵扯着古老的胡须，附生着新的生命。树干上附满了绿色的青苔，绒嫩枝叶的边缘在阳光的勾勒下生机盎然。

昔日的茶马古道要经过这里，同时这里也是鸟类迁徙的重要通道。每年秋冬之际，当候鸟夜间集群飞越哀牢山时，由于浓雾和风向的原因而降低飞行高度，遇到灯光或火光时，鸟类会循光而至，形成了哀牢山“百鸟朝凤”的奇观。

云海之旅：枕中云气千峰近

从十里河景区的茶马古道返回，如果你对马帮文化感兴趣，可以到公路边的耀南村看看，了解马帮家族和土司文化，探访神秘的陇西世族庄园。这座土司庄园是清朝乾隆御封“岩旺土把总”世袭土司李显智末代传人李润之的宅第。庄园采用了欧洲中世纪城堡式和中国庭院式相结合的建筑风格，分为主体建筑、花园、马厩三大部分，占地面积4.2亩。陇西世族庄园是国家级文物保护单位，这是滇南地区保留最完整的土司实物，是土司制度的历史缩影，也是新平建筑艺术、奇花异木、传统文化的大观园。这座庄园是新平县集中式园林、大理石浮雕、红椿木雕和绘画、书法于一体的建筑宝库。同时，作为人民政权同封建残余势力作殊死斗争的一处战场，它是各族人民缅怀革命先烈，接受爱国主义教育的课堂。

结束了一天的旅程，不必急着返回，新平哀牢山上的住宿以其品质、特色俘获了大批游客的心。隐匿于哀牢山古老村寨中，以“树”为主题的树几山舍，是云南第一批半山酒店，酒店依山坐落、古树相依，充满着几何美学的建筑外观和周围的自然景观融为一体，室内设计则将现代风格与花腰傣文化相结合，设计巧妙的窗子把山林的气息引入房间，借景入室，开窗成画。同样藏在哀牢山间的云筑泊境半山酒店，设计犹如自然的延伸，充满了诗意，其独特的山景房、云海房、星空房、亲子房、至尊套房、云海日出观景长廊等给游客带来新颖的体验。哀牢山上的住宿能让每一位游客在高负氧离子的新鲜空气中，与云海日出共舞，与山景林海相伴，与自然景观相融，彻底放松身心、放飞自我。

新平哀牢山“云海日出”景观堪称“滇中云海一绝”。秋冬季节，随着气温逐渐降低，山间常常弥漫着浓厚的雾气。清晨，随着太阳缓缓升起，哀牢山中晨风追逐云雾，云雾描摹山脉，连绵的远山与奔腾的云海相依相偎，一动一静间，变化万千，演绎天地奇观。洁白的流云，把一座座山峦遮掩得若隐若现，云雾轻轻地碰撞、交融、缠绕，缓慢翻腾、起伏，悄无声息地从脚下翻滚而来，让人有腾云驾雾的畅快之感。滚滚“浪涛”，激荡着红日升腾出“海”面，霞光笼罩，将山河云雾染成了金色。身处其中，宛若置身于人间仙境，神奇壮观、震撼人心。

每当春、夏两季清晨，雾气犹如雪白的地毯，平静地将哀牢山与迤阻山连接起来。此时，若站在观景台上，顿生举足踏过雾海、步入天界的遐想。蛟龙戏波海翻腾，层层雾浪冲九霄。俄顷，波涛上下翻腾，呈翻江倒海之势，犹如千百条蛟龙在相互作殊死搏斗，接着雾海开始升腾，股股雾柱竞相冲向天空，铺天盖地向四周漫涌开来……让人不禁惊叹天地造化之神奇。

美食之旅：自然馈赠皆可食

在哀牢山的民宿住下后，虽说一天的景区行程已经结束，但是一场丰盛、飘香、地道的美食之旅才刚刚开启。

居住在哀牢山人家，香气四溢的火腿和腊肉不能错过。这里有着得天独厚的气候和自然优势，是生产加工火腿、腊肉的理想之地。哀牢山火腿、腊肉选用本地土猪，切开后，瘦肉呈玫瑰色，脂肪雪白，白里透红，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，沁人肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。美味可口的“春三珍”对于外地游客来说是可遇不可求，春节前后正是品尝这些天然美食的绝佳机会。哀牢“春三珍”，顾名思义就是三种在春天采摘而食的珍稀野菜。

其中甜菜喜潮湿，依崖傍水而生。哀牢山沟多箐深，很适宜甜菜生长。据《新平县志》记载：“甜菜，一名珍珠菜，碧色，野生木本类，开花后始发生嫩叶。摘而做羹，食之，味甘美异常。”

哀牢山茨头菜，长约三寸，呈紫色，因遍身有刺而得名。吃这种菜，先削去它的刺，放入滚水中煮五六分钟，然后捞起来切段，加入豆豉炒3分钟即可。清香异常，有祛除人体火气、开胃之效。

羊奶菜，藤类植物，因植株内有似羊奶一样的浆汁而得名。开春后，万木争荣，羊奶菜蔓青叶绿，哀牢山区羊奶菜到处可见。人们用镰刀把它连枝带叶割回家，摘其叶及果，洗净捣细，拌上用糯米蒸制的甜白酒，适当放盐后置于罐内，半月后可食，味道略酸微甜，异香扑鼻，让人食欲大增。

除了“春三珍”外，炒香米粑粑也不能错过，将其切成方块，配以腊肉或火腿丝，加甜咸酱油、味精、腌菜，用猪油旺火快炒即成，味酽、香郁，食后难忘。

品过哀牢山上的美食，如果你就匆匆返家，那就错过了山下的花腰傣美食，要想弥补缺憾，你还得重游一次新平哀牢山。

“凡动都是肉，凡绿皆是菜，凡花即可食。”这是新平花腰傣饮食文化的真实写照。新平花腰傣的饮食文化源远流长，时至今日，无论社会怎么变革，他们在制作琳琅满目的美食同时，始终保留着自己独特的饮食文化。

汤锅是哀牢山下戛洒小镇上的美食招牌，戛洒牛肉汤锅远近闻名，有“天下第一汤锅”的美誉。戛洒汤锅确有其独到之处：一是食材好，通常选用哀牢山上放养、喝山泉水、漫山遍野吃百草长大的黄牛，3岁左右的牛最好，这样的牛肉质紧实细嫩，有嚼劲；二是牛身上的各种食材一锅煮，味道混合，汤才好喝，一口大铁锅，每次可煮50多市斤肉；三是火候，汤锅要煮4小时以上，煮到软硬适中最考功夫；四是风味独特的蘸水，以大芫荽、薄荷、芹菜、小葱、小米辣、蒜、姜、花椒面、辣椒面等20多种作料混搭出的蘸水，鲜香爽口，能让汤锅的味道锦上添花。

食虫，是新平花腰傣饮食习俗的一大特色，因其味美、营养及稀有，逐渐成为新平人招待朋友的佐酒佳肴。比较有特色的菜品有蚂蚁蛋，烹制时水中放油烧开，放入蚂蚁蛋，再放入韭菜煮至沸腾即可食用，汤汁甘美清甜，极其开胃。蚂蚁蛋还可以和腌菜、辣椒面、薄荷、葱等制作凉拌菜肴，也可以和腌制的树头菜一起煮，制作成风味独特的菜品。这道菜不但是花腰傣美食中的山珍，也是待客上品。荔枝虫是花腰傣待客的下酒名菜，制作时，先将荔枝虫清理干净，用沸水焯一下，除去异味，然后放入油锅中炸至金黄即可。其味香脆可口，且富含脂肪、蛋白质等，脂肪中又含硬脂酸等。油炸知了也是同样的做法，其味酥脆爽口，唇齿留香，让人欲罢不能。此外，还有竹虫、蜂蛹、蚂蚱等，烹制方法各有不同，有的可煮成汤菜，有的可以凉拌，还有的可用油炸成干品。

花腰傣居住在炎热、酷暑的地方，喜欢食用腌制食品，家家户户都设有专门存放腌菜罐的房屋。腌制品种类繁多：肉类有猪、牛、鸡、鹅、鱼等；野菜有树头菜、羊奶菜等；自家种的蔬菜有青菜、萝卜、韭菜、竹笋等；瓜果有黄瓜、青芒果等。花腰傣用来腌制的肉类很讲究，除了鱼是从江里捕来的，其他每一种可制作腌肉的畜禽，都是农家自己养的。腌肉色泽红润，味道酸辣爽口，又因为便于贮藏，深受花腰傣群众喜欢。腌肉是花腰傣待客的拿手好菜，哪一家来了贵客，餐桌上总少不了这道菜，同时也是赠送亲友的最好礼物。

花腰傣美食数不胜数，让人欲罢不能，真可谓一方水土养一方人，一方人秘制一方佳肴。

此时已是春回大地，百花吐艳时节，再幽深的秘境也将披上一层温暖、治愈的春光。长假畅游新平哀牢山，相信你将在玉溪收获一份一生难忘的远行体验。