□ 玉溪市融媒体中心记者 沈杰

深耕玉溪本土餐饮二十载，老聚滇饭店以地道家常菜、诚信好口碑扎根市井烟火。自2006年创办以来，饭店稳步发展、规范经营，逐步形成覆盖中心城区的多门店、多业态本土餐饮布局。2024年，老聚滇饭店被评为“名特优新”个体工商户（优质类），成为玉溪本土老牌个体户提质升级的鲜活样本。

走进老聚滇饭店凤凰路1号店，整洁雅致的环境，“云南餐饮名店”“安全食品示范店”等牌匾整齐陈列，无声见证着老店多年的品质坚守。老聚滇饭店创始人郭正林介绍，饭店始终专注玉溪本土家常菜，深耕宫保肉、焖洋芋、高丽肉等大众经典菜品。2023年，饭店招牌菜高丽肉成功入选省级滇菜名菜名录。谈及创业初心，郭正林坦言，开店初衷就是想让市民吃到实惠地道的玉溪味道。从业多年，他坚持保留经典菜式、稳定菜品口味、严把菜品质量，不靠花哨营销引流，只靠稳定品质留住食客。

品质过硬，根源在于严苛的食材把控。2013年，郭正林成功注册“老聚滇”商标，开启品牌化发展之路。二十年来，他坚持亲自把关各门店食材采购，从源头守住食品安全底线。店内设置可视化明档展示区，新鲜食材整齐陈列，菜品来源、风味特点清晰可查，让群众吃得安心、吃得放心。

老店行稳致远，离不开职能部门常态化、嵌入式精准帮扶。市、区两级市场监管部门聚焦餐饮经营关键环节，常态化上门指导，帮助门店完善食材溯源、进货查验、留样登记、卫生消杀全流程管理制度，规范经营台账，压实主体责任。在市场监管部门的指导下，老聚滇饭店全面推行明厨亮灶，后厨操作全程可视，以标准化合规管理树立本土餐饮安全经营标杆。

在坚守品质的基础上，市场监管部门对照优质类个体工商户培育标准，引导饭店补齐经营短板、规范信用体系、挖掘品牌价值，推动经营模式从传统“经验经营”向现代“标准经营”转型。饭店凭借规范管理、诚信经营，成功获评AAA级信用企业，品牌公信力与群众认可度持续提升。

2024年起，依托云南省“名特优新”个体工商户贷款贴息惠民政策，玉溪市市场监管部门主动靠前，联动金融机构搭建政银对接绿色通道，精准推送政策红利。老聚滇饭店顺利获批专项贴息贷款，有效破解了门店升级资金难题，完成硬件设施更新、就餐环境提质、服务流程优化，全面夯实标准化、规范化经营根基。为进一步做强本土餐饮品牌、完善连锁化管理体系，2026年7月，玉溪老聚滇餐饮管理有限公司正式注册成立，实现从个体经营向规范化、品牌化企业运营的跨越。

二十年来，老聚滇饭店扎根乡土，持续擦亮本土餐饮招牌，成为玉溪小微个体工商户稳经营、提品质、创品牌、促升级的生动缩影。