染色瓜子玉溪有售　市民购买要警惕  

　　近日，有上海媒体曝出“绿茶瓜子跟茶叶完全‘不沾边’、工业滑石粉让瓜子外表光鲜亮丽、染色瓜子遇水变脸”的新闻后，让不少喜爱嗑瓜子的人胆战心惊，网友们惊呼：“你还敢吃瓜子吗？”2月25日，记者就染色瓜子对中心城区部分市场进行了走访。

　　在窑头集贸市场，记者看到售卖干货的区域，有很多商家大都有散装瓜子零售，瓜子都是用一个大口袋装着。记者随意走了一圈，发现绿茶瓜子、奶香瓜子在市场上都有售卖。记者将绿茶瓜子抓起来仔细观察，发现绿茶瓜子的瓜子壳是绿色的，而且颜色不怎么均匀，抓了几下后，手似乎也被染成了绿色。一名卖干货的老板说，绿茶瓜子用绿茶水浸泡过，有清凉的作用，非常好卖，有时候几天就可以卖掉几十公斤。而另外一种颜色偏红的瓜子，老板则说瓜子本就是这种颜色，叫红瓜子。

　　对于市场上售卖的瓜子，消费者如何选购呢？市民张小姐平时没事的时候喜欢嗑瓜子，她说自己购买瓜子，从不购买散装的，因为她觉得散装瓜子的货源不知道是哪里，产品质量没有保证，购买瓜子她都是从超市中选购品牌的。王先生家里开了一个小茶室，他购买瓜子大多选择的是散装瓜子，并且不会选绿茶瓜子、奶香瓜子之类有味道的，而是选择不经过炒制的生瓜子。赵女士一直都喜欢吃绿茶瓜子，觉得绿茶瓜子吃起来很香，而她经常是购买散装的绿茶瓜子。

　　那中心城区售卖的瓜子是否染过色呢？记者随后从窑头集贸市场上购买了部分绿茶瓜子、奶香瓜子、红瓜子，用水浸泡后绿茶瓜子掉色非常严重，浸泡过的水很快就变成了绿色的，奶香瓜子浸泡后也会感觉有一股刺鼻的气味。 

染色瓜子“变脸”记 

　　为了解瓜子是否存在掉色的现象，记者从窑头集贸市场买回绿茶瓜子、奶香瓜子、红瓜子三种瓜子，将其浸泡在水中观察。

　　记者将绿茶瓜子放进透明的容器里，倒进热水不到1分钟，就可以看到漂浮在水面的绿茶瓜子附近有一些淡淡的绿色出现，但是需要仔细观察。10分钟后，水的颜色比起1分钟时加深了一些，1小时后浸泡瓜子的水可以清晰地看出变成了墨绿色。捞出浸泡了1小时的绿茶瓜子仔细一看，很多瓜子表面的绿色已经不见了，显现出瓜子本身的颜色。浸泡绿茶瓜子的水凑近闻时，有一股茶的味道，但是味道并不像茶那样清新。

　　奶香瓜子浸泡在热水里，1分钟左右时，看不出什么特别之处，只是水有一些混浊，10分钟时，水变得更混浊了，但没感觉有明显的掉色现象。1小时后，再次观察，水的颜色近乎茶水的颜色，凑近一闻，水散发出一股刺鼻的香味，让人闻起来很不舒服。

　　红瓜子的水相比前两种，是变化最少的。浸泡1分钟左右时，水的颜色只是有些混浊。10分钟时，水变得更混浊了，并没有掉色的现象出现。1小时后观察，浸泡红瓜子的水闻起来并没有刺鼻的气味，水的颜色没有太大变化，只是混浊了，还有一点点淡淡的红。

　　经过1个小时的时间，浸泡绿茶瓜子的水掉色最为严重，浸泡奶香瓜子的水有种刺鼻的气味，浸泡红瓜子的水不管是从气味还是颜色方面，变化都是最小的。

三招识别真假绿茶瓜子

　　第一，闻味，真的绿茶瓜子吃起来和闻起来都有一股茶香味，而假的没有。

　　第二，看颜色，真的绿茶瓜子并不绿，瓜子壳有淡淡的绿色，假的颜色很重。

　　第三，真的绿茶瓜子用水浸泡后，不会变色，而假的一见水，颜色就会与瓜子壳脱离。

　　市民在购买瓜子时，首先要闻一下有没有异味，不要选择颜色艳丽的瓜子，尽量选择口感松脆、原味的瓜子，吃瓜子时尽量不要把瓜子放在嘴里嚼，最好磕一下就吐掉，或者用手剥出瓜子仁。