策划人语

　　中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一股简约务实的新会风吹向了全国各地。受此影响，玉溪市场上会议用鲜花、拱门、气球等商品用量骤减，礼仪公司承接政府部门会议相关的订单也大量减少，不少与会议有关的产业都受到了影响。

　　1月17日，习近平总书记对新华社文章《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》作出批示：要求浪费之风务必狠刹！玉溪各单位部门立刻响应，积极行动，年饭取消，公务接待食堂解决，餐桌节俭蔚然成风。餐饮领域奢华消费的势头得到遏制，老百姓一致赞许。在玉溪，高端白酒的销售价格和销量均呈下降趋势，一些实惠、优质、健康的酒类开始受到消费者的喜爱，消费心理开始趋于成熟。

　　会务经济遭遇“严冬”

　　花商、花店没生意

　　2月20日下午2点，玉溪米线文化节头一天，记者跟随玉溪花鸟市场某花商李女士来到大营街汇龙生态园装饰会场。这是李女士2013年来的第一单会务生意，而如此大的活动装饰用的盆花总金额才2000多元。

　　早上10点，李女士就从自己的苗圃里挑选了会场需要摆放的红掌、一品红、剑兰3种盆栽。挑选、装车，李女士及苗圃的工人忙了一个多小时，100多盆样子漂亮的盆花才装上了小货车。

　　“今年会议用花的行情很不好。”李女士说，按照往年的情况，用于元旦、春节会议的摆设用花，她一个月最少也能接10到20单。但自进入2013年，她一直没接到订单，米线文化节的订单是她今年的第一笔会务生意。“短期会议租摆业务几乎没有，特别是机关单位、企事业单位也纷纷响应政策节约，削减了这部分开支。”李女士说：“这是今年第一单生意，而且本着一切从简的原则，金额也不高。今年会议这口生意基本没有了，不过所幸会务租摆这块在我的所有生意中占比有限，影响有但不是很大。”

　　2月21日，记者走访了玉溪花鸟市场，花店老板大多都在屋内打牌、闲聊，当问到店主最近花卉生意如何时，不少店主纷纷摇头，表示生意不好做。受今年会风节俭的影响，往年到过年十分红火的花卉租摆市场今年“遇冷”。

　　花商周小姐告诉记者，春节前半个月是鲜花销售的旺季，这其中政府会议用花占了不小的比例。但今年政府部门开会都不摆花了。“就往年来说，元旦、春节前后都是政府单位租摆盆栽的高峰期，但今年单位、会议租摆业务一单生意也没有接到，现在都是以私人消费为主。”往年她会议用花的收入占到了总收入的两成，今年这部分收入就没有了。

　　从事花卉行业近十年的张先生说，酒店、政府、企业是他们的主要客户，其中会务租摆占很大比例，今年春节前后这部分市场大量萎缩，致使营业额缩减30%左右。

　　而有些花店老板甚至碰到原本开会订好的花，等送到，又不能摆到会场，花已经插好，不摆又浪费了，给给钱把花拿回办公室的情况。

　　庆典礼仪公司转型农村婚庆

　　从活动策划到会场布置，再到礼仪服务，不少庆典礼仪公司专门为相关政府部门的活动提供“一条龙”服务。而新会风一出，让他们的生意也冷清了不少。

　　据玉溪一家开了13年的庆典礼仪公司相关负责人吴先生透露，其一年中最大的业务量都是在年底。“往年我们根本不用担心生意。”他告诉记者，去年这个时候他们公司已经接到了七八个政府活动的订单，但今年还只有接到两个，且装饰都很简单。

　　据他介绍，之前很多政府部门的庆典活动或者会议，都会用到地毯、拱门、气球、舞台背景等相关产品，大的活动会议一次订单都在1.5万元到2万元之间。自去年12月份以来，他们公司会务生意却在旺季遇到“严冬”，大多数政府部门都取消了会议布置，即使没取消也不约而同地从简了，他所接到的这两个政府部门订单就布置得很简单。“会议从简后，会场不需要做太多布置，不少会议还省去了开幕式等环节，也不再需要礼仪小姐。今年接到的订单，大多只用到布标及音响设备，费用不到3000元。少了会务消费，我们的生意就少了一大块儿。”

　　在玉溪某行政部门工作的杨先生也告诉记者。往年他们单位到年底大会都会请庆典公司的人来布置会场，鲜花、喷绘、音响、司仪等等，到会议结束鲜花就扔在那儿了，为了不浪费他还会把花带到办公室里摆摆。而今年不但年底只开了一个工作总结会，别说是请庆典公司，会场上甚至连一朵花都没有摆。

　　卢斌是玉溪一家礼仪策划公司的策划师，据他介绍，他们公司现在的一些活动策划方案也以简单为主。“只注重创意，不搞大排场。”卢斌介绍，他们公司现在的服务对象也主要是一些商会，政府部门的单子很少。

　　“精简后，就用不到我们礼仪公司了。”吴先生说，他们公司已经把工作的重点转向了农村婚庆。以前，农村人结婚都很简单，而现在请乐队、请摄像师、请司仪，婚礼布置、进大酒店等在农村看来已不再是城里人的“专利”。吴先生介绍，他们现在大都依赖农村婚庆来赚钱，现在他只希望经济形势能好点，从而接到更多的订单。（记者　郑云华）

　　酒类消费趋于理性和多元

　　中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，国内一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售大幅下降。餐饮领域奢华消费的势头得到遏制，老百姓一致赞许。在玉溪，高端白酒的销售价格和销量均呈下降趋势，一些实惠、优质、健康的酒类开始受到消费者的喜爱，消费心理开始趋于成熟。
   
　　高档白酒消费大幅下滑

　　在玉溪中心城区，郭永明开了一家名为“新实达商贸”的酒类批发商店，一幢临街的小楼，有两层用来储存货物，满满当当全是酒，白酒、红酒、啤酒，应有尽有。郭永明是四川郎酒在玉溪的一级代理商，这个品牌的高中低端白酒如小郎酒、贵宾郎、红花郎、新郎酒，在店里都可以找到。此外，他还代理兰益松、玉林泉、印象干红等多个品牌，他的店虽说不大，却也是玉溪酒类市场的一个晴雨表。中央八项规定出台后，对他的生意影响很大，仅高档白酒一项，销售额只及去年同期的20%，下滑相当明显。白酒销售的整体下滑态势是从去年“史上最严交规”出现以后逐步显现出来的，与交规出台之前同期相比，整体萎缩了50%的批发量。

　　让郭永明感到庆幸的是，他家的商铺从一开始就是以大众化消费需求为主导，主打中低端品牌，而以高端品牌为辅。以郎酒为例，主打品牌以零售价在60元至70元之间的嘉宾郎和贵宾郎为主，在各类餐饮企业中非常受欢迎。高端品牌则有些受冷落，以前这类酒多由单位大宗批发，用于接待宾客，即使不能提供餐饮发票，也有很大的需求量，在他家的批发业务中，可以占到50%的份额。现在这块业务受到一些影响，但仍然是有需求的。郭永明认为，单位批发自带酒水，是一个好现象，可以节省一大笔开支。另外，低端白酒在玉溪老百姓的红白喜事宴请中仍然有市场，价格一般在10块钱左右，多会选择本地产白酒，这与省外六七十元一瓶的酒相比，显然是节俭多了。

　　百信商贸有限公司在全省有80多家加盟超市、31家直营超市，酒类的销售情况应该很有代表性。据该公司今年2月的一份统计数据显示，高端白酒和高端酒礼篮的销售与去年同期相比，下滑了20%至25%，在这类白酒中有代表性的五粮液从1099元降至880元，飞天茅台也从1750元降至1450元。在公司副总兼采购中心总监朱云章看来，这种降幅是很少见的。
   
　　本土陈年粮食酒受热捧

　　高端白酒销量下滑的同时，有一类产自玉溪本地自酿的陈年粮食酒则开始受热捧。这类酒的种类还不少，多由包谷、高粱等粮食酿制，一般都是陈年老酒，用瓦罐、坛子装起来，要么特供给宾馆饭店，定点销售，要么为机关单位定做，作为接待用酒。这类酒一般物美价廉、消费不高，为消费者乐意接受。春节7天假刚过完，李先生就接待了几位远道而来的大学同学，十多年不见，少不了要喝一杯。到饭店服务台找好酒，却都不满意。后来服务员推荐了一种自酿包谷酒，李先生闻了闻，一股醇香。服务员说，4斤多，一百多块，存了五六年时间。他就点了这种酒，12个人一桌，喝得很尽兴。一算酒钱，比喝高档的瓶装酒实惠多了。

　　通海县杨广镇镇海村的岳玲开了一家酿酒的小作坊，专做粮食酒，种类按原料的不同分为青稞、大麦、糯谷、荞、高粱、包谷等多个品种。这家作坊规模不大，名气却很大，周边村子的村民都会主动上门来打酒。县内如“司马第”、“汤霸鸭鹅香”等餐馆、酒店每年也都会向她家预订不同种类的白酒。岳玲认为，现在人们的生活水平提高了，对白酒的品质追求也高了，“酒是陈的香”这个道理，从一开始做酒其就深有体会。这些年来，她家烤的酒都不急着大量销售，一般要存上三五年，等酒的香味醇了，才拿出来卖，不过价格却可以一下翻好几个倍。因此她家宁肯贷点款做垫本，将酒存放一段时间，也不愿意随烤随卖，因为不光城里人，就是农民对酒的消费观念也在悄然发生着改变。
   
　　喝出气氛也需喝出健康

　　高端白酒销售的下滑，并不等于消费者对酒类的需求在下降，相反，这种需求不降反升。百信商贸有限公司2月的统计信息表明，除了高端白酒销售下降外，普通白酒销售与去年同期基本持平，特殊白酒（如果味酒）则增长近50%，葡萄酒增长30%，保健酒增长10%，啤酒增长35%，因而酒类的整体销售情况并没有下降，而是保持增长，反对奢华浪费与保证市民的正常消费之间并不矛盾。朱云章认为，大家对饮品的选择更懂得保健和养身，不仅劲酒、黄金酒之类的保健养身酒受消费者青睐，连核桃乳、酸角汁等有机饮料，雪兰等整件牛奶在春节前后也开始热销，还有一种低度的葡萄酒大受顾客欢迎，也同样说明了这一点。

　　郭永明也感受到了消费者喜欢葡萄酒的热度，特别是女性或中老年消费者。他认为，限于葡萄酒的品质、功能等知识普及不足，大家对葡萄酒的消费还仅限于中低端产品，不过对这类酒的需求增长却很快，这也说明了大家的健康意识在逐年增强。（记者  蔡传斌）

　　餐桌节俭风渐成常态

　　年后本是淡季，加上中央要求遏制“舌尖上的浪费”，公务消费缩减到近乎零，玉溪的餐饮企业或多或少都受到了这股“新风”的影响。
   
　　公务消费缩减，餐饮企业受影响

　　2月20日，已是下午时分，灵秀一户农家乐的院子里，员工在不同的角落里懒洋洋地闲聊着。厨师罗冬阳当天当班，以应对随时可能出现的客人。不过，在这样的日子里，他显然无事可做。年前开始，他就感到了气氛的不同。几家单位预订的年饭都退了，新的单位预订也再未出现，而往年，来订年饭的起码有十多家。一家国有企业来吃饭，以前都点十七八个菜，现在缩减到七八个。“中国人好面子，总觉得菜少了不好看，喜欢多点菜。所以经常会出现有的菜到下桌时一嘴都没动这样的浪费现象。现在好了，即便是公款消费，起码有了节俭意识，有了少点菜的理由，不浪费。”聊起中央提出的勤俭节约，罗冬阳结合自身体会说。

　　抚仙路上一家饭店除了面对大众群体，公务接待也是其不可或缺的一部分。老板坦言，今年仅年饭一项，就比往年少了十多万元的收入。1月下旬，本已预订的几家单位打来电话，要求取消年饭。此后，本该最忙碌的季节，大家都闲了下来。往年一百多桌年饭让大家忙得“走路都要小跑着”，如今，人是闲的，心是慌的。“怎么也得坚持下去，不行就全力转向大众消费。”说起坊间议论某酒店少了上百万元收入，这位老板觉得很正常，“我们这样的饭店都少了十多万元，酒店单桌价格高，订的单位多，有可能达到这个数。”

　　该酒店相关人员则表示，影响肯定是有一些，但具体数额并未对比，不便讨论。

　　贾小明是一家海鲜餐厅的服务员，临过年老板发红包，她发现今年的红包明显“瘪”了，里边只有200元的压岁钱。去年，因为生意红火，除了压岁钱，老板还给每位员工发了500元到1000元不等的奖金。想想今年每天只有五六桌客人，与去年春节前每天30多桌都爆满，甚至连办公室都腾出来改成包房的经营状况没法相比，贾小明也不好再抱怨什么。

　　狠刹公款吃喝风之初，一些单位和个人曾抱着侥幸心理，躲躲藏藏去消费。在县上工作的普学亮，年前到一个非常偏僻的小馆子吃饭，结果有三四拨政府机关的熟人都不约而同到这里吃饭。宋兵在某事业单位工作，和同事下乡，巧遇该乡镇请吃饭，地点居然在一座农村寺庙里，人一进去就大门紧闭。玉溪某企业把年饭安排在农村客堂，各县轮流来吃，到第三天，被纪委发现，勒令停止。
   
　　思想观念转变，勤俭节约蔚然成风

　　随着宣传和认识的提高，大家开始转变观念，让节俭之风从自己做起。

　　新的风气是，有公务接待，各单位尽量安排在食堂。2月中旬，市级领导下基层调研，100多人，全在某乡镇食堂就餐，四菜一汤，1000元就搞定，人均消费还不到10元。“这要放在以前，肯定上饭店，每桌加上酒水起码得1000元，十几桌就是1万多元。”该食堂负责人如此对比。如今，已经有好几家单位向他伸出橄榄枝，希望他去帮忙经营内部食堂。

　　一些装修精致的单位食堂开始“抢手”，不仅负责本单位的接待，还承担上级或外单位的接待任务。

　　不爱应酬的刘子波更是为这股廉政新风拍手叫好。作为单位的副职，以前不管哪里来人，他总得陪人去饭店吃饭，少则几百元，多则上万元，这钱总是要花的，还得搭上无数的时间。如今，这样的应酬少了很多，即便偶有需要接待的，对方也会主动提出在单位食堂解决，费用节省了至少一半。

　　宋兵所在单位，年终总结会后，领导直接宣布，年饭取消，部门聚餐不允许。

　　公务员李春华今年也没吃上单位的年饭。按照往年惯例，节前的年终总结表彰会结束后，就是领着家属一起到酒店吃年饭。领导总会在这顿饭开席前，一起举杯致辞，感谢大家一年来的努力，感谢家属对员工工作的理解与支持。今年开会后，大家就各自回家。直到过年前，他还在念叨：“难道真的不吃年饭了？”他怀念的，并不是那餐饭有多美味可口，而是那种与领导、同事的互动和情感交流。

　　作为单位“一把手”，王玲考虑的是年饭取消后队伍的凝聚力。她想，不如搞个职工运动会，只要参与的，都发个几十元的纪念品，这样气氛既喜庆活泼，又团结了队伍。

　　刘艳在单位专门负责接待工作。以前，朋友想约她吃饭逛街，她的回答经常是：“哎呀，对不起，我今天有接待，改天我约你们。”现在，她比以前清闲多了，可以有时间陪陪家人、领领孩子，还能邀约朋友出去逛街购物。“希望这股廉政新风一直刮下去！” （记者  陶晓兰）

（文中所涉人名均为化名）