市食安办提醒市民当心“病从口入”

    3月29日，玉溪市食安办发布《关于预防春夏季食物中毒的预警公告》，提醒广大市民目前正值春夏季节交替之际，气温逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质、易发生细菌性食物中毒和肠道传染病，需当心“病从口入”。

外出就餐要选正规餐馆

    由于春夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件。市民要增强食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，留存消费票据；选购食品要注意食材的新鲜、卫生；日常进食的食物要煮熟煮透，慎食生菜凉菜；注意食品加工过程中的环境卫生；不要食用超过保质期的食品；养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。

    农村客堂、学校、建筑工地食堂等集体用餐单位必须认真检查厨房、原材料库房、操作间的相关防蝇、防鼠、防尘设施，有效杜绝蝇、鼠携带病菌污染食材引发的食物中毒。

警惕食物霉烂变质引发中毒

随着气温的升高，冬天腌制的酸菜、咸菜及腊肉中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变质的酸菜、咸菜或腊肉，容易引发亚硝酸盐中毒。不要食用不认识的野菜、野生菌。

目前正值四季豆上市季节，生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素，食用后易引起中毒；食用四季豆时必须充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒。贮藏土豆时要选择低温、无阳光直接照射的地方，发芽或变色的土豆含有大量龙葵素，食用后易引起中毒，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。

学校食堂、集体食堂、农村自办宴席、旅游景区餐饮单位等群体用餐单位，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁加工食用豆角（四季豆）、扁豆、发芽土豆、野生菌等有毒原料或有潜在风险的高危食品，禁止制售凉菜，严防群体性食物中毒发生。各类餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，切实把好食品进货关、贮存关、食物加工操作关、餐饮具清洗消毒保洁关‘四关’要求，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，严禁使用过期及食品质量发生变化的食品，防止食物生熟荤素交叉污染，加工好的成品要缩短待餐时间，禁止直接使用隔餐食品。

就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时就诊

    市民在进食后如果出现呕吐、腹泻等症状，应及时到正规医疗机构就医，医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生计生和市场监管部门报告。

    市民若发现食品安全问题，可拨打12331及时向当地市场监管部门投诉举报。