预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。“预制菜”因为方便、快捷等特点，备受消费者的欢迎，面对线上线下市场种类繁多的“预制菜”，如何选好预制菜？如何能保障“舌尖上的安全”呢？玉溪市市场监督管理局、玉溪市消费者协会在此温馨提示：

一、看标签：选择品牌好信息全的

消费者在选购预制菜时，一定要选择品牌口碑较好的正规厂家（商家）生产（销售）的产品，特别是网购时一定要认真查看页面是否有相应生产厂家信息和许可证及检验证书。要注意产品标签上加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息标注是否规范、齐全，不要选择没有任何生产保障的半成品菜。

二、查日期：生产日期要最新

尽量选择生产日期最近的，最好是一个月之内的。越是含油脂比较高的预制菜，越要注意新鲜度。即使是保质期内的产品也可能因为运输温度无法保证而变质。

三、看运输：注意销售运输环境是否满足冷冻条件

速冻食品要求全程不解冻。国家标准规定，运输车辆需要保持清洁、不混运，运输温度维持在-12℃以下。因此消费者一定要事先确定所在收货地的物流和快递是否具有相应冷链运输的保障能力。消费者如需馈赠亲友最好选择有保证条件的快递物流运输，不要自身携带运输。

四、看外观：变形、冰霜多的不要买

新鲜的速冻产品质地应该是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。但是如果储存时间久了或者运输中达不到相关温度要求，就会有水分的转移导致包装内出现大量的冰晶、冰块。这种情况会使微生物大量繁殖，影响食品的营养价值和安全性。因此，消费者在购买或验收快递时一定要认真观察，如果发现包装袋内有较多冰霜或者出现变形、变软或粘连，不要购买（或拒绝收货）。

五、会保存：不要盲目囤货和长期保存

菜品买回家，去除最外层包装，第一时间放入冰箱冷冻室（-18℃以下）密封保存，要生熟分开避免交叉污染，引起食物变质。一般家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生质变，因此不要盲目囤积，应尽快食用，尤其注意不要反复化冻。

最后提醒各位消费者：妥善保存发票等有效购买凭证，如遇消费纠纷，可先与商家沟通协商，提出合理诉求。如无法达成解决协议时，可选择以下方式主张权益：

1.拨打经营者场内悬挂的“消费维权服务站”、“线下实体店无理由退货单位”标识标牌上载明的投诉电话或监督电话。

2.通过手机、电脑登录“全国12315平台”或微信、支付宝、百度的12315小程序在线自助投诉。

3.拨打商家所在地的12345、12315热线投诉举报。