名称：峨山县职业高级中学2026年秋季学期至2029年春季学期一食堂委托经营管理项目

项目概况：峨山县职业高级中学位于峨山县双江街道易香路30号，一食堂加工售卖区域面积约为270平方米，就餐区域面积870平方米，就餐区域部分为二食堂共用，本校在校师生平均约800人（高三学生每年3月下旬职教高考结束离校），目前学校共有3个食堂（一食堂、二食堂、风味餐厅），本次为一食堂招标，具体详见招标文件第六章“项目计划及要求”。

根据《云南省教育厅　云南省发展和改革委员会　云南省财政厅关于进一步加强中小学校膳食经费管理工作的通知》(云教函〔2025〕26号)明确规定：“从2025年2月起，不得再收取或变相收取管理费、承包费、租赁费等费用……”，所以本项目不收取管理费、承包费、租赁费等费用，即为委托经营管理。

采购内容及要求：（1）经营管理方需负责师生早餐、中餐、晚餐、宵夜的加工、制作、销售等管理服务（所有食品须自行加工制作，不得外购成品出售）。学校免费提供经营场地，经营管理方须根据自身经营情况对经营场所的就餐区、售卖厅、后厨等进行必要装修改造（须报采购人同意后方可实施），购置（更换）必要的食堂设施设备，负责餐桌椅的维护维修或更换。经营管理方须依法经营，自负盈亏，风险自担（水电费、燃气费、设施设备新增、更换、维修、垃圾清运等费用均由经营管理方承担）。合同终止或合同期满后，属经营管理方的设施设备自行处理，固定设施设备及房屋装饰装修（包含经营管理方因服务需要自行装修的部分）归采购人所有，经营管理方不可擅自拆除和破坏。有关市场监督、工商、税务等部门要求办理的任何手续、证件由经营管理方自行承办。（2）食堂采用人脸识别系统收费，严禁使用其他结算方式或收取现金，收费系统由采购人统一管理，收费额即营业收入，按月结算。（3）经营期限：三学年（自2026年秋季学期开学至2029年春季学期结束）。（4）服从学校管理。在学校分管部门监督下开展食堂经营管理，遵守学校营业时间规定，遵守上级部门适时更新的食品安全管理文件，配合学校做好迎接各级各部门的检查工作，并无条件做好存在问题的及时整改。（5）管理保证金：人民币伍万元整（¥50000.00元）。合同签订后5天内缴纳，逾期缴纳视为违约，合同自动失效。合同到期后或合同解除后，各项费用（水电费等）结算完毕，经营过程中未出现扣除管理保证金的情形或有扣除部分管理保证金情形的，采购人在15个工作日内退还其管理保证金（全额或扣除后剩余部分），不计利息；

质量要求：食品、食材质量合格，符合《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国消防法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品经营许可和备案管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及云南省、玉溪市食品安全和膳食经费相关管理规定，满足采购人要求；服务期间严格遵守采购人的各项规章制度及采购人内部管理要求。