从“吃得饱”迈向“吃得好、吃得安全、吃得营养”

玉溪以精细化治理推动校园餐提质升级

□ 玉溪市融媒体中心记者 冯天娇

小小校园餐，连着大民生。守护师生“舌尖上的安全”，是保障青少年健康成长、增进教育民生福祉的关键一环。近年来，我市严格落实校园食品安全各项部署要求，坚持“四个最严”标准，紧盯食材采购、智慧监管、经费管理、责任落实等重点领域，以源头严管、精细治理、科技赋能推动校园餐品质持续提质升级，推动校园供餐从“吃得饱”稳步向“吃得好、吃得安全、吃得营养”迈进。

全市现有623所学校、幼儿园开办食堂674个，为23.51万名师生提供供餐服务，417所农村义务教育学校实施营养改善计划，惠及17.3万名学生。

严把源头关口，筑牢食材安全防线。自2018年起，玉溪市全面规范校园大宗食材招标采购工作，易门县先行先试，实现县域内校园食材集中采购、统一配送。如今，全市470所公办学校推行大宗食材统一采购、统一配送、统一管理，采购流程、品类价格等信息全程公开，接受各方监督。今年4月，市教育体育局组织开展营养改善计划食材采购合同交叉审核，累计排查整改问题20项。重点推行云南省市场监督管理局、云南省教育厅、云南省人力资源和社会保障厅联合印发的合同范本，从制度层面补齐管理短板，实现食材来源可追溯、品质全程可管控。

智慧监管织密安全防护网。全市普及应用云南省教育公共服务平台，297所学校食堂接入视频巡查系统，安装摄像头1398个，系统接入率达86.84%。市场监管部门开展常态化线上巡查，第一时间督促问题整改，并探索运用人工智能技术识别后厨违规行为，推动监管模式从“事后整改”向“事前预防”转变，实现后厨可视、过程可查、风险可控。

在膳食经费管理方面，我市印发《关于进一步规范中小学校食堂膳食经费管理的通知》，实施“校财局管”，将所有学校膳食经费统一纳入县级教育行政部门会计核算中心集中管理，实行统一管理、统一核算、专款专用。目前完成对265所学校295个食堂财务审计，清退食堂承包费等98.02万元，惠及学生1.48万余人，确保每一笔膳食经费都实打实用到师生餐桌之上。

立足各校实际，丰富营养膳食内涵。玉溪市强化专家培训指导工作，持续引导辖区学校因地制宜探索特色做法，让校园餐兼顾安全、营养与口感。红塔区第三幼儿园深入推进“三减三健”行动，推行低盐、低油、低糖食谱，将健康饮食理念融入日常保教；元江县第二幼儿园借助营养分析软件制定科学带量食谱，邀请家委会参与配餐监督，倡导幼儿自主取餐、厉行光盘；易门县方屯中学建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，推行灶台边实操培训，精心打造学生喜爱的营养菜品。

目前，全市已建立起“学校自查、县级全覆盖检查、市级随机抽查”的校园食品安全三级督查体系，2025年多部门开展联合督导5轮，整改各类问题5427个。全市公办学校均成立家长膳食委员会，严格落实校领导、教师陪餐制度，统一设置校务公示栏，主动接受社会监督，形成多方联动、齐抓共管的校园食品安全治理体系，用心用情守护青少年健康成长，不断擦亮教育民生幸福底色。