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来源	玉溪网	公开日期	2025-11-04

我市开展食品安全快速检测培训

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发布时间：2025-11-04 10:14 来源：玉溪网

为纵深推进“校园餐”和中小学校园食品安全突出问题整治“突击战”，近日，玉溪市市场监督管理局聚焦监管能力建设，组织开展食品安全快速检测培训，为市、县（市、区）市场监管执法人员及学校食堂安全管理人员赋能，以科技手段筑牢校园食品安全防线。

“校园餐”牵动万千家庭关切，食品安全是学生健康成长的底线。为进一步提升校园食品安全保障能力，市市场监管局新采购了7台食品安全快检设备及配套试剂。这批设备可实现农残、兽残、瘦肉精等多项风险指标现场检测，检测结果现场出具。推动快检设备日常监管、重大活动保障、校园食品安全排查等场景常态化应用，能够有效提升监管效能。

此次培训在玉溪师范学院开展，紧扣校园食品安全监管实操需求，采取“理论授课+实操演练”相结合的方式进行。理论培训围绕校园食堂常用的蔬菜、肉类等食材，结合近年来全国校园食品安全典型案例，系统详解农残、兽残等高频风险项目的检测原理、操作规范与判定标准；实操培训直接以玉溪师范学院食堂当日采购的蔬菜、肉类等新鲜食材为样本，指导参训人员现场操作快检设备，完整演练从样本处理、试剂添加、设备操作到结果判读全流程，确保参训人员熟练掌握快速排查校园食品风险的核心技能。

“掌握快检设备操作后，日常巡查和监督检查中能当场快速筛查食材安全隐患，为后续精准监管提供数据支撑。”市市场监管局相关负责人表示，下一步将以此次培训为抓手，推动快检设备成为校园食品安全“突击战”的“利器”，将快检工作常态化融入校园食品安全日常巡查、开学季及中高考专项检查等，做到校园食品风险“早发现、早预警、早处置”，切实守护师生饮食安全与身体健康。（玉溪市融媒体中心记者冯天娇）

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