参观供餐企业存储间。

“从食材清洗到打包分装，每个环节都看得真切，孩子吃这样的午餐，我们心里特别踏实。”9月9日，在云南江太餐饮管理有限公司高新分公司的配餐生产车间内，家长代表李莉一边参观流水线上的规范操作，一边向身边人分享感受。当天，玉溪市市场监督管理局、市教育体育局联合红塔区、澄江市市场监督管理局及教育体育局，组织开展校园配餐服务企业培训暨家长参观活动，通过“培训+参观+座谈”的方式，邀请家长“走近后厨”，既推动供餐企业压实食品安全主体责任，又用“看得见的监督”为师生舌尖上的安全筑牢防线。

据悉，我国首个校园配餐服务管理国家标准《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T 45701-2025），将于2025年12月1日正式实施。为推动标准落地实施、规范企业服务行为，市市场监管局通过提前宣传、提前培训、提前落实，全面深入宣贯新国标。此次活动专门组织全市4家校园集中供餐配送企业的主要负责人、食品安全总监、食品安全员等参加培训。培训现场，市、区两级市场监管部门结合食材采购溯源、加工流程管控、餐食保温运输等关键环节，逐项解读新国标要求；教育体育部门则针对学生营养需求、供餐衔接效率等提出要求及建议。

云南江太餐饮管理有限公司高新分公司是红塔区校园集中供餐配送企业之一，目前服务辖区30所学校、1万余名学生。当天，多名家长代表走进该企业，沿着配餐流水线查看食材清洗、加工、分装等全流程，了解企业食品安全管理措施。“我们始终把食品安全放在首位，严格落实‘天天处理、天天清扫、天天整合、天天规范、天天检查、天天改进’的6T管理制度，执行ISO22000食品安全管理体系。”公司负责人夏远波介绍，在确保食品安全的前提下，企业还根据学生年龄特点调整营养食谱，不断创新菜品、提升口味，力求让家长、学校和社会都放心。

随后，家长代表前往玉溪第五小学，实地查看校园供餐“最后一公里”：餐食运抵后，学校相关负责人进行验餐，检测热食中心温度不低于60℃，再按班级有序分发。陪餐环节，家长代表品尝了当天的学生餐，软糯的米饭、荤素搭配的菜品获得一致认可。“午托解决了我们上班族接送孩子的难题，是实实在在的惠民服务。”家长代表普丽清说，“今天尝过餐食，味道和家里煮的差不多，孩子也爱吃。”

座谈会上，家长代表围绕食品安全、菜品多样性、营养均衡度等话题踊跃发言，既肯定当前校园配餐的成效，也提出切实建议。市场监管部门与供餐企业现场记录反馈，承诺将逐条梳理意见，持续提升校园供餐服务质量。（玉溪市融媒体中心记者 冯天娇 文/图）