□ 玉溪市融媒体中心记者 刘黎

高中毕业传承家庭味道，21岁创办公司打响传统风味凉米线“米小溪”品牌，拿下中国国际大学生创新大赛金奖……通海女孩李晨溪以传承、创新和诚信书写青春之歌。

在李晨溪的记忆里，米线的香气总是与家的温暖联系在一起。四十年前，外婆挑着扁担走街串巷，用一碗碗米线撑起一个家；后来母亲接过担子，在街角开起小店，将这份手艺延续。然而，母亲因病离世后，小店不得不关门，传承了四十年的味道面临失传。

2022年，刚刚走出高考考场的李晨溪做出了一个决定——走进厨房，重拾家族手艺，让“妈妈的味道”延续下去。

凌晨4点，当城市还在沉睡时，李晨溪已经在厨房里开始熬制筒子骨汤底。她坚持用文火慢炖8小时，以20余种天然香料调配，绝不添加化学增香剂。“汤底是米线的灵魂，我不能辜负这份传承。我一直坚信，唯有实打实的过硬品质，才能筑牢顾客心底的信任，而诚信，正是让这份家味越品越香、历久弥新的最佳调味品。”李晨溪认真地说。

起初，李晨溪只是在微信朋友圈分享自己制作的米线，没想到迅速收获了一批忠实顾客。“米小溪”的名号渐渐传开，从家庭厨房走向更广阔的天地。

接到云南经济管理学院的录取通知书后，李晨溪没有停止创业的脚步。相反，女孩的创业梦想在创业教育课程中找到了理论支撑。她意识到，要让传统手艺走得更远，需要专业化经营。于是，她组建了一支由市场营销、食品工程等专业同学组成的创业团队。

为了研发符合品牌发展需求的米线，团队7次前往省农科院，经过32次试验，成功研发出“二次烘干技术”。这项创新让干米线在复水后，既保留传统米线的软糯，又增加了嚼劲。在经营上，她建立了严格的食材溯源体系，与通海当地农户签订长期合作协议，确保蔬菜、肉类新鲜安全；对每一位顾客承诺“不满意随时退换”，并设立24小时售后热线，认真对待每一条反馈。“传统米线存储难、口感不稳定，不反复试验、不打磨技术，怎么能让这份老味道走出通海，送到更多人手里？”李晨溪说，“较真，是对手艺的敬畏，是对诚信的坚守。只有把每一个细节都做到位，才能让大家吃到的每一口‘米小溪’，都带着放心的温度。”

这种对品质的坚守赢得了市场的认可。2024年5月12日，“米小溪”直营店在通海县开业当天，店外排起了百米长队，单日营业额突破1.2万元。同年，李晨溪带着《米小溪——开创云南米线小餐饮“轻加盟”品牌新时代》项目，从全国2000多所高校的百万个项目中脱颖而出，斩获中国国际大学生创新大赛金奖。

如今，李晨溪已经在昆明开起了第二家分店，每天在学业与事业之间穿梭忙碌。她说：“做什么样的米线，就是守什么样的初心——不辜负外婆挑着扁担走街串巷的坚持，不辜负妈妈守着小店的执着，更不辜负每一位食客的信任。用最新鲜的食材、最纯粹的工艺，把这份藏着家味的传承做扎实，是我永远不会改变的初心。未来我想继续在学业里补能量，把专业知识变成品牌发展的底气；也想把‘轻加盟’模式做得更完善，让这碗带着诚信温度的米线香飘更多城市，让老手艺在我们这代人手里‘活’得更精彩、走得更长远。”