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来源	玉溪网	公开日期	2017-08-25

通海试行“明厨亮灶”保障舌尖上的安全

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发布时间：2017-08-25 15:24 来源：玉溪网

“民以食为天，食以安为重”，通海县作为全市“明厨亮灶”先行先试试点县，消费者在就餐时就可看到后厨“现场直播”，让舌尖上的安全看得见。

名邦印象美食广场是通海县打造的“明厨亮灶”试点广场，广场内的16家餐饮单位全部参与“明厨亮灶”建设工作。据了解，“明厨亮灶”主要分为“透明厨房”“隔断厨房”“视频厨房”“网络厨房”，让消费者随时了解后厨情况，不仅保障了消费者的知情权和监督权，也强化了餐饮服务单位安全意识、责任意识和诚信意识。据了解，在“明厨亮灶”建设工作中，通海县成立了工作领导小组，专门制定工作实施方案，加大宣传力度，严格市场准入，选择以各类学校食堂、重大活动接待单位、大型以上餐馆等单位进行重点实施。根据餐饮企业实际，采取管、帮、促相结合的工作方法，分类指导实施改造，使消费者能通过相应的位置、窗口、屏幕、平台观看到餐饮服务食品安全操作情况，及时了解食品安全管理状况。

目前，通海县实施“明厨亮灶”餐饮服务单位445户，占全县餐饮服务单位的50%。试行“明厨亮灶”，意味着通海县餐饮服务单位的后厨将逐步从“厨房重地，闲人免进”向“明厨亮灶，请您监督”转变。（玉溪日报特约通讯员朱雁飞通讯员吴文汝）

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