第一次见到张焱，这个个头不高、戴个眼镜、说话快言快语的年轻小伙让人印象深刻。这个来自红河州泸西县的乐观大男孩，现在峨山县双江街道富泉村委会一个名叫小铺子的村里种植食用菌，已初具规模。

　　“当初考玉溪农职院时，我报考的是烟草专业，但因为班主任平时经常研究食用菌，我和老师交流较多，就多了解了一些。”张焱告诉记者他与食用菌第一次接触。

　　真正让他做出创业的决定还是一次出游。有一次，他到女朋友的家乡小铺子村玩，发现这里的土壤和气候适合种白蘑菇，而且竹子资源丰富，他有了在此创业的想法。决定到小铺子种食用菌时，他还在上大学，他的想法自然遭到了全家人的反对，僵持之下他做出了大胆的决定，终止学业，自己创业。他的投入和执着最终打动了父母，并先后给了他3万多块钱，还买了一辆客货两用的微型车给他。

　　这份投入，使他有能力建起了3个大棚，第一年就获得了7.5万元的回报。

　　“第一年虽然价格不是很好，但是产量相当高。”张焱说，这给了他信心。随着规模的逐渐扩大，食用菌产量开始增加，张焱去年成立了嶍盛蘑菇产销专业合作社，带动了村里两户村民参与生产经营，主要面向玉溪和昆明的菜市场及食品加工厂销售。

　　2011年，张焱又投入10多万元，种了4亩多的白蘑菇，结果当年就获得了20多万元的毛收入，纯利润高达近8万元。

　　张焱学的是烟草专业，没做过食用菌研究，创业初期他只得从零学起。他从学校借了很多关于食用菌栽培的书籍来看，了解食用菌的生长习性、温度湿度的搭配和大棚的搭建，上网查找食用菌栽培的相关技术，同时向一些有经验的食用菌栽培人员请教。后来经过不断学习和亲身实践，张焱已经不仅仅局限于食用菌栽培，而是更为深入地探索食用菌从种植到加工的种种问题。有问题及时请教老师，还有农职院的技术支持，也让他对自己的创业有了一份底气。

　　“栽培食用菌是技术活，也需要很大的耐心。要想栽出高质量的食用菌，需要相当好的菌种和培养料。培养料要经过两次发酵，第一次是堆制发酵（自然发酵）；第二次是用煤炭火加热后高温发酵（此次发酵直接决定食用菌质量的好坏，温度水分都要严格把握好）。”说起食用菌种植的各个环节，现在的张焱如数家珍。

　　当问到蘑菇未来的发展时，张焱说蘑菇种植发展前景广阔。因为不滥用化肥农药，资源要求低，近几年市场行情也不错，如果形成一定的规模，就可以自己建加工厂，做深加工进行出口贸易。再加上峨山野生菌多，深加工可以打开市场，走得更远，利润也更高。

　　近年来，国家重视农民专业合作社的发展，给予了许多优惠政策。因此，张焱获得成功后所做的第一件事，就是成立合作社，他希望带动当地人一起把食用菌这个产业做大，大家共同致富。目前，困扰张焱的最大问题是土地，现在土地使用权一年一租的状况让他十分忧心。他告诉记者，哪怕一次性能租下五年，他就可以放心大胆地投资，购置像样的办公设施，建加工厂加工人工菌和野生菌。 （记者  邢定生  易阳  周楠  文/图）